Трихинеллез. Профилактика трихинеллеза.

Трихинеллез – заболевание животных и человека, вызываемое паразитированием мелких (размером 1-4 мм) нитевидных гельминтов – трихинелл.

Источником заражения для человека является мясо диких и домашних животных – кабана, медведя, барсука, волка, свиньи, кошки, собаки, лошади и других животных с живыми трихинеллами.

Трихинеллы могут сохраняться при температурных воздействиях, солении, копчении, поэтому заразиться и заболеть можно не только после употребления сырого мяса (например, дегустации фарша), но и даже при употреблении термически обработанных мясных продуктов – котлет, пельменей, шашлыка, колбасы, копченого мяса, сала с прожилками мяса.

Заболевание трихинеллезом начинается через 1-3 дня – 6 недель после употребления зараженного мяса. Трихинеллы из желудка и кишечника с кровью попадают в мышцы и остаются в них живыми длительное время. Болезнь проявляется повышением температуры тела, головной болью, отеком лица, аллергической сыпью, болями в мышцах и головной болью, иногда болями в животе, рвотой, поносом. В тяжелых случаях поражаются сердце (миокардит), мозговые оболочки и мозг (менингоэнцефалит), что может привести к смерти. Специальное лечение нужно начинать как можно раньше. Поэтому при недомогании, повышении температуры тела, появлении отека лица, аллергии, болях в мышцах сразу же обращайтесь к врачу.

Профилактика трихинеллеза.

Чтобы не заболеть трихинеллезом, необходимо употреблять в пищу только мясо домашних животных, прошедшее специальное исследование на трихинеллез (трихинеллоскопию). Мясо добытых на охоте животных также нужно исследовать на трихинеллез. Каждая зараженная трихинеллами туша подлежит безусловному уничтожению. Пораженное мясо нельзя использовать для приготовления пищи даже после обеззараживания! Такие требования к качеству мяса обусловлены тем, что трихинеллез является опасным для жизни заболеванием. Поэтому употребляйте только мясо, прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу.

Если у Вас есть личное подсобное хозяйство, посоветуйтесь с ветеринарным работником о правилах содержания животных. Наличие крыс, антисанитарное содержание свинарника, вольный выпас свиней, откорм необеззараженными отбросами, наличие в населенном пункте бродячих собак и кошек резко повышает риск заражения домашних животных трихинеллами, тем самым подвергает Вашу жизнь и жизнь близких Вам людей опасности.

Также на эту тему вы можете прочесть: